• Février : Les pouvoirs
du chocolat, au-delà des apparences et de l'éphémère
Conférence-dégustation
animée par Michel Richart, Design et Chocolat, et Christiane
Tixier, Présidente de « Chocolatement…vôtre »,
Club de Toulouse et animatrice de l'Université du Chocolat à Paris.
• Mars : L'œuf de Pâques
Répondant à l'invitation
de Sébastien Brocard, les membres présents ont « osé » casser
cet œuf décoré de sujets et de fleurs. Plaisir
des yeux… et du palais!
• Avril : Les Usines Villars,
Maître Chocolatier à Fribourg
Accueil par la Direction
au complet, accompagnée de Robert Linxe. Conférence-dégustation
instructive, parcours intéressant et savoureux dans les usines … à la
poursuite des Têtes au Choco.
• Avril : Auberge de Floris
Claude Legras a imaginé pour
nous un Festival de poissons du lac suivi de subtils desserts
réalisés avec le chocolat des Usines Weiss, dont
le Directeur Général,. Paul Ducasse, était
parmi nous.
• Mai : Brunch-dégustation
de chocolat
A la « Théière
qui rit », fief de Christophe Berger, délicates réalisations
salées et sucrées créées par ce chocolatier
genevois.
• Juillet : Concert d'été au
Musée de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge
Répondant à l'invitation
de son Directeur, Roger Mayou, visite guidée du Musée,
suivie d'un récital de piano. Un jeune pianiste russe, Boris
Spasski, exécuta magistralement Scherzos et Ballades de
Frédéric Chopin. Après le Brunch et
les petits fours de Martel, Christian Constant, venu de Paris,
a commenté ses chocolats et ses sorbets.
• Août : Saint-Genis-Pouilly
Sébastien
Brocard nous a invité à fêter avec lui le premier
anniversaire de la création de sa boutique.
• Septembre : Le chocolat s'affiche
A la Bibliothèque Publique
et Universitaire de Genève, remarquable présentation
d'affiches, où le chocolat joue les réclames et invite à la
gourmandise. Les chocolatiers Tristan et Pierre Walder ont offert,
en dégustation, leurs créations inédites.
• Septembre : Aux Douceurs du
Palais
Répondant à l'invitation
de Philippe Pascoët, inauguration de sa nouvelle enseigne à Carouge.
• Octobre : Eurochocolate 2002
A Perugia, en Ombrie, traditionnel
voyage gastronomique et culturel. Incursion au pays des « Baci ». A
l’occasion de cette grande foire du chocolat, au cœur
de cette belle cité médiévale, découverte
des artisans et producteurs italiens sous le thème, « CIOK
SI GIRA ! » Visite du laboratoire Sandri, la plus
ancienne pâtisserie de Perugia.
• Novembre : Le marron dans tous
ces états...
Entremets, bonbons, macarons,
lait de châtaigne, marrons glacés.
Toutes ces variations
pour célébrer ce fruit au goût subtil, orchestrées
par Christophe Berger, Sébastien Brocard, Dan Durig - Lausanne,
Robert Linxe- La Maison du Chocolat, Jean-Pascal Sérignat – La
Chocolaterie du Rhône - Genève. Accompagnement de thé présenté
par
Véronique Galet (Betjman and Barton).
• Décembre : Le 400ème
anniversaire de la marmite
Dans le cadre historique de la salle
des Armures du Musée d'Art et d'Histoire, nous avons cassé deux
grandes marmites en chocolat lait et noir (symboles gastronomiques
de la fête), réalisées par Pierre et Janick
Poncioni – La Chocolaterie Micheli. Légumes
en massepain et chocolat ont fait le régal des gourmands
présents.
• Tout au long de l'année : Cours
de pâtisserie
Nos membres Chocolatiers-Pâtissiers
ont partagé leur art et leur savoir-faire lors de cours réservés à nos
membres (par groupes de dix personnes). Chacun a été ravi
de pénétrer ainsi dans le secret de la divine fève
et s'en est allé avec ses propres douceurs.
