1998 - Les premières activités...

• Février : Les tablettes de chocolat noir
 
Présentation anonyme et comparaison gustative de tablettes réalisées par plusieurs chocolatiers genevois.
   
• Avril : Variations autour du chocolat
 
Le chocolat était le maître de cérémonie dans chacun des plats réalisés par Tommy Byrne et Gilles Dupont à "L'Auberge du Lion d'Or" à Cologny.
   
• Juin : Initiation à la dégustation
 
Sous l'égide d'Eric Duret, sommelier médaillé,  apprentissage de dégustation de vins en vue de la découverte des arômes subtils cachés dans les chocolats.
   
• Septembre : Bernachon à Lyon
 

Visite du laboratoire, première découverte du parcours de la fève de cacao, de sa torréfaction à sa transformation en bonbons.

Le stockage et la vente ont également été présentés avec, en bouquet final, la dégustation des nombreux chocolats de la Maison.