1999 - La tradition du vrai chocolat poursuit
son chemin...
| • Février : Pralinés
et gianduja |
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| Création pour le Club,
dans le plus pur respect de la fabrication artisanale, par MM. Jean-Marie
Augnet - La Tour de Peilz, Bernard Dufoux - La Clayette et Pascal
Marguerat - Genève. |
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| • Avril : Alliances insolites |
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Hommage à ce chocolat qui nous
réunit et qui peut jouer, au cours d'un repas, aussi bien
le premier rôle que celui d'une épice ou d'un faire-valoir,
réalisé par Richard Cressac du "Chat Botté" à Genève. |
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| • Juin : Initiation à la
dégustation et son perfectionnement |
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| Sous l'égide d'Eric
Duret, reprise de l'initiation aux alliances vins et chocolats. |
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| • Septembre : Pâtisseries
au chocolat |
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Dans un jardin de la campagne genevoise,
mis gracieusement à notre disposition par l'une de nos membres,
dégustation de gâteaux réalisés par
Hautlé, Tristan et Pierre Poncioni. |
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| • Novembre : L'Art du Parfum |
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| Conférence de Jean
Hadorn, parfumeur, qui nous a fait parcourir le chemin des senteurs
pour en arriver aux arômes dégagés par les chocolats
de Willy Zeller, qui fêtait ses 40 ans d'activités. |
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| • Novembre : Le chocolat Belge |
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Voyage gastronomique et culturel à Bruxelles:
visite des usines Côte d'Or et des laboratoires du Maître-chocolatier
Pierre Marcolini suivie de dégustation. |
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