2001 - Découverte des chocolatiers
de Romandie
et de France voisine...
• Mars : Chocolats suisse, ses
racines et sa place dans le monde
Au Mamco, Musée
d'Art Moderne et Contemporain à Genève, dégustation
pour célébrer le 100ème anniversaire de Villars,
Maître Chocolatier. La Direction des usines et Robert
Linxe, ainsi que Christian Bernard, directeur du Musée, étaient
présents.
• Mars : Le chocolat est une
passion bien française...
En association avec le Cercle Français
de Genève, dîner-conférence en l'honneur de Robert
Linxe avec dégustation, en fin de repas, de six de ses créations
originales.
• Avril : La ruée vers
l'Or Noir
Dîner au Café de
Certoux, présentation d'un éventail gourmand puisé aux
sources du classicisme, imaginé à notre intention par
Bernard Livron.
• Mai : Au domaine de la Liaudisaz
Présentation des créations
de Jean-Marie Augnet - La Tour de Peilz, Marc-André Cartier
- Versoix et Lucien Moutarlier - Lausanne, dans le jardin de l'une
de nos membres mis gracieusement à notre disposition.
• Août : Les mangeuses
de chocolat
Gourmandise sans prétention,
ce sujet le-sus-cité-doux-amer est une forme dialoguée
sur le mode questions-réponses et se consomme sans contorsion.
Représentation au Théâtre de l'Orangerie, à l'initiative
de son directeur Mathieu Chardet, passionné, avec les chocolats
Godiva en dégustation.
• Septembre : Les chocolatiers
Neuchâtelois
A l'Hôtel du Peyrou, dégustation
des crus et des réalisations de trois Maîtres confiseurs
chocolatiers Hans Bussinger, Christian Cuche et Pierre Walder - Neuchâtel,
lors du Jeûne Genevois.
• Novembre : Vivre et se sentir
vivre...
Traditionnel
voyage gastronomique et culturel dans la Drôme, sur l'invitation des Usines ValRhona
- Tain-l'Hermitage, propriétaires de plantation de cacao à So
Caoven, au Vénézuela. Présentation du
parcours complet de la fève, de sa récolte à sa
consommation, suivie de la visite des usines et d’une dégustation
de tablettes et de bonbons. Aperçu du vignoble Chapoutier
et cours de dégustation de vins. En soirée, dîner
chez Michel Chabran, achevé par des desserts en chocolat « valrhoniens ». Sur
la route du retour, arrêt à Chambéry pour une « pause » truffes
fraîches de Alain Giroux.
• Décembre : Les chocolatiers
de France voisine
Les Maîtres chocolatiers :
Au Fidèle Berger - Annecy, Sébastien Brocard - Saint-Genis-Pouilly,
Edouard Hirsinger – Arbois, le Comptoir du Chocolat – Divonne,
présentent leurs réalisations dans la Galerie d'Antiquités
de l'un de nos membres, en Vieille-Ville.
• Décembre : La marmite
de l'Escalade
Commémoration de cette
fête typiquement genevoise, au Marché de Noël,
en cassant au sabre, la marmite en chocolat, réalisée à notre
intention par Marc-André Cartier et Philippe Pascoët.
