Croquer une tablette de fabrication récente en cas de "petite faim" ou par simple plaisir, cela ne se refuse pas... 6 variétés de tablettes (de 64 à 72% de cacao) ont ainsi été présentées pour la découverte de leur onctuosité et donner ainsi, à chacun des participants, le choix d'avoir toujours avec lui, sa tablette " préférée"qu'elle soit celle de Philippe Auer, de la Bonbonnière, de la Chocolaterie du Rhône, de Philippe Pascoët, de Rohr, ou de Villars Maître Chocolatier. La tablette "abdo" de Jean-Paul Hévin, Paris, a démontré aux Passionnés présents que le design s'infiltre jusque sous la langue.

Les Passionnés ont été conviés par Jean-Pascal Sérignat et son équipe de la Chocolaterie du Rhône à Genève, à venir découvrir ses dernières créations de pâtisseries au chocolat.
Les membres présents ont pu déguster les bouchées de chocolat à 70% Valrhona, certaines agrémentées de glaçage moelleux à l’orange et à la framboise, accompagnées de bulles dans leur robe ambrée.
Autant que le glaçage des bouchées, les yeux des Passionnés brillaient et en disaient long sur le plaisir éprouvé.
Un tout grand merci à la Chocolaterie du Rhône pour cette invitation gourmande.

« Le chocolat n’est pas une gourmandise, mais un raffinement », ainsi parle Bruno Meyer !
C’est en faisant foi à ses paroles, lors d’une visite dans sa boutique du centre-ville, que nous avons été convaincus que le cacao y règne en maître absolu. Mais avant de découvrir ses pépites cacaotées, le Maître Chocolatier nous avait reçus dans son laboratoire où nous avions bénéficié d’un cours magistral sur la divine fève : ses provenances, ses traitements et ses petits secrets…..réservés aux initiés.
Il ne fallait pas manquer l’ancêtre des salons de Thé, Au Fidèle Berger, et son ambiance raffinée et douillette. Laurent Baud, Maître Chocolatier, nous y a réservé un accueil chaleureux.
Nouvellement installé à la rue Royale, à la Malle Poste Royale, Yves Thuriès de Cordes, meilleur ouvrier de France, réconcilie le chocolat noir et le chocolat blanc en créant un procédé unique : des tablettes marbrées déclinées en multiples saveurs.
Dernière station de dégustation, celle offerte par l’Ambiance Cacao, place Notre-Dame, avec la découverte d’Alain Rolancy, artisan pâtissier à Lyon, meilleur ouvrier de France où roseaux du lac, macarons et autres bonbons de chocolat voisinent harmonieusement dans cette petite boutique.
Si le chocolat était la vedette de la journée, il fallait déjeuner à la Reine des Prés à Annecy-le-Vieux, dans le monde de Carine Veyrat où « le terroir, l’odeur des herbes et des champignons qu’on cueille après la pluie, vous renvoie des images d’enfance oubliée ».Dans le magasin à côté, son père Marc Veyrat y vend ses produits.
A tous ces maîtres artisans, nous adressons un grand merci pour cette journée délicieusement CACAOTEE.

Yannick et Didier Poncioni des Chocolats Micheli en accord avec le Docteur Patrick Regamey, éminent oenologue, nous ont présenté ce mariage vin/chocolat qui, par réputation, s'avère difficile.
Et pourtant, harmonie et contraste ont été des plus réussis en associant

Ganache café à un Madère Bual 15 ans d'âge
Ganache à la truffe noire (nouvelle création) à un Don PX Gran Reserva Toro Albala
Gianduia à l'Aleatico de ll'Elba rosso, Azienda Mola
Ganache Trian d'or 65% à un Porto Vintage, Fonseca Guimaraens 1998

Des gourmandises à la clé, des vins qui ont fait notre bonheur ! Une soirée très réussie que nous devons à Pierre Borsodi, fidèle Passionné, l'organisateur de la soirée que nous remercions bien vivement et qui s'est terminée aux Bastions dans la convivialité propre au Club des Passionnés.

Les artisans de la Chocolaterie Stettler et Madame Valérie Mudry de la Boutique du Goût ont souhaité tenter ce mariage entre le feu et l'eau en nous proposant leurs propres choix :

Rose (noir),truffe abricot/romarin (lait), framboise/lavande(noir) associées à un Oolong chaud
Truffe noire, fève de Tonka associé à un mathé grillé chaud
Truffe gingembre (noir) associé à un Gin fizz, thé glacé
Menthe arabe (noir) associé à un mélange chaud d'infusions (menthe marocaine, tilleul et verveine)

De nombreux Passionnés étaient présents à cette dégustation réalisée dans les laboratoires du chocolatier aux odeurs de chocolat, éveillant ainsi les papilles dès leur arrivée. L'accueil de nos partenaires a été très chaleureux et la distribution de petits cadeaux au moment du départ les a ravis d'autant plus. Un grand merci à Brigitte Grass, fidèle Passionnée, sur qui reposait toute l'organisation de la soirée et notre gratitude à La Chocolaterie Stettler et à la Boutique du Goût pour leur générosité à l'égard du Club.
Et toujours pour ceux qui l'avaient souhaité, un repas léger libanais au Restaurant Layalina a mis le point final à cette belle manifestation.

Une exposition abordant une aventure industrielle qui a débuté, en 1826, avec la création d'une fabrique de chocolat par Philippe SUCHARD.
Les Passionnés présents, sous la conduite de Pierre Borsodi, notre organisateur, ont poursuivi avec grand intérêt le parcours thématique proposé : objets, images, affiches, emballages et spots télévisés, sans oublier la Vache MILKA, révèlent ainsi le rôle central qu'a joué la publicité dans l'histoire de Suchard.
Une initiation à la dégustation par Monsieur Daniel HESS a savoureusement complété ce voyage. Nous adressons toutes nos félicitations à notre ami Pierre WALDER de Neuchâtel pour les crus qu'il nous a proposés.

L' Assemblée Générale Extraordinaire au Mandarin Oriental à Genève a réuni de très nombreux Passionnés pour procéder à l'élection de leur nouvelle Présidente, Madame Lise LUKA.
Madame Nicole FALONY LEIBER, Présidente-Fondatrice, avait souhaité passer le flambeau après avoir œuvré durant douze années, avec énergie et succès, pour que les membres puissent développer leur amour de la divine fève. Elle a été élue Présidente d'Honneur et Conseillère sous de chaleureuses acclamations.
Un vin d'honneur a permis à tous de souhaiter longue vie au Club des Passionnés de Chocolat.