1. éclat café cardamome. Couverture Maracïbo 65% du Vénézuela.
2. La Pas Belle : Maracaïbo 65% et féve de Tonka
3. truffe vin cuit : Maracaïbo 65% et vin cuit de Fribourg
4. truffe café : Maracaïbo 65% et café Grand-Cru du Brézil
5. truffe safran : intérieur blanc au safran, enrobé de Maracaïbo 65%
6. truffe vanille : chocolat blanc à la vanille de Madagascar
7. éclat au caramel double crème : Maracaïbo 65% et caramel double crème de Gruyère
8. Physalis : fruit d'Amérique du sud trempé dans le sucre et dans le Maracaïbo 65%

Restant fidèles à la tradition, nous avons emmené cette année une vingtaine de Passionnés

- dans la Vallée du Rhône à Tain l’Hermitage pour la visite de la nouvelle Usine VALRHONA au cours de laquelle nous ont été dévoilés le mode de transformation des fèves sélectionnées et utilisées par le Chocolatier.
L’accueil des Responsables de la Communication, leurs attentions à notre égard ont introduit, dès le départ, I’ambiance chaleureuse qui préside à chacune de nos rencontres avec cette grande Maison.
En complément de cette initiation, une dégustation de vins de la Maison FERRATON + CHAPOUTIER
accompagnés de chocolats ValRhona spécialement sélectionnés à notre intention, a permis de réaliser I’importance actuelle de cet accord en gastronomie.

- dès notre arrivée à Aix en Provence, sous un soleil radieux, nous avons répondu à I’invitation de la Mairie pour le « coup de Rosé » dans la Salle des Etats Généraux sous le regard bienveillant de la Marquise de Sévigné . . . . .              
L’après-midi fut studieux et « savoureux » avec un cours de chocolat chez PUYRICARD qui fête, cette année, ses 40 ans de gourmandise. Accueil parfait et une ambiance très conviviale pour une confection très réussie de pralines par chaque participant.

- à Marseille, toujours sous le soleil, nous avons été reçus dans le jardins du Consulat de Sâo Tomé et Principe par Jean-Pierre BENSAÏD, Consul Honoraire, pour un lunch salé/sucré-chocolat très réussi par la maison ZEPPINI. Cette incursion dans la célèbre cité phocéenne nous à fait découvrir une adresse incontournable, celle du TEMPS d’un CHOCOLAT, animé par un jeune couple aussi beau que talentueux . . . .  
Une visite du Musée de Terroir marseillais a permis de s’imprégner de cette douce Provence si chère à Marcel Pagnol.
A chacune des étapes, les spécialités régionales ont été à I’honneur : ravioles, cuisine provençale et la fameuse Bouillabaisse de chez RUHL, dégustée au large de la Méditerranée . . . .

De très beaux souvenirs qui viennent s’ajouter à ceux de nos précédentes découvertes.

Grâce à l'été "indien", c'est dans les Jardins du CENACLE que les Passionnés et leurs amis ont dégusté les Glaces et Sorbets des GLACES DES ALPES, à base de chocolat VALRHONA, et le délicieux entremets préparé par Sébastien LESAGE d' Annemasse.
De nombreux membres de SLOW FOOD Genève, conduits par leur Président Jean-Noël BLANCHON, nous avaient fait l'honneur de se joindre à nous.
Un représentant de VALRHONA a tenu à remercier notre fidélité par une distribution de petits napolitains.

Désireux de présenter des Artisans Chocolatiers lausannois malheureusement peu connus à Genève, nous avons profité de cette journée pour un périple d'excellence réunissant accueils chaleureux et saveurs gourmandes.

Une journée riche en découvertes qui nous a menés dans les boutiques :
Chocolats fins BLONDEL
CHOCOPHILE
Dan DURIG
MANUEL - TONY
NOZ Chocolatier
A la POMPADOUR
Chocolaterie WUTHRICH

Conmme il ne fallait pas manquer de fêter cet événement, une dégustation de sorbets accompagnés de vins blanc et rouge a clôturé chez PRO VINO cette bien belle journée.

Moderne le cognac, cet alcool de fin de repas, accompagné de bonbons de chocolat a enthousiasmé nos Passionnés lors d'une dégustation - découverte dans les caves du Restaurant Vins sur Vins à Genève.
Les accords avec le chocolat étaient les suivants :
BISQUIT Classique avec TRISTAN de Bougy-Villars
DAVIDOFFavec MICHELI - Didier Poncioni de Genève
HENNESSY XO avec L'INSTANT CHOCOLAT -
David Pasquiet de Crans-Montana
MARTELL Cordon Bleu avec Dan DURIG de Lausanne
C'est en apéritif et non pas en digestif que nous avons souhaité procéder à ce renouveau spectaculaire du COGNAC

Notre traditionnel repas de Gala s'est déroulé cette année dans les Salons du Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève.
Avec la "touche" ValRhona omni-présente, les talentueux chefs Sébastien Chambru, MOF 200t, et Arnaud de Faletans, Chef Pâtissier, avaient élaboré le menu dont les saveurs ont enchanté les nombreux Passionnés et les personnalités qui nous avaient fait l'honneur d'être parmi nous.